桂花性喜温暖湿润的环境，抗逆性强，既能耐高温，也较耐寒。种植地区平均气温14-28度。湿度对桂花的生长发育极为重要，要求年平均湿度为75%-85%，特别是有幼龄期和开花期间对水分的需求较多。如遇干旱会影响开花。一般要求每天6-8小时的光照时间。
桂花较喜阳光，在全光照下枝叶生长茂盛，开花繁茂，在阴处生长枝叶稀少、花稀少。桂花喜湿润，但忌积水，也有一定的耐旱能力。对土壤的要求不严，除碱性和低洼或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长。
桂花适宜栽植在通风透光的地方。喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡；不很耐寒，但相对其它常绿阔叶树种，还是一个比较耐寒的树种。

养殖方法
1、土壤：桂花树适宜在疏松肥沃的土壤中生长。可用腐叶土、园土、沙土和饼肥混合配制，比例为2:3:3:2。这样既有一定的养分，同时也有不错的排水性。

2、光照：桂花树比较喜光。因此要把它放到向阳处，接受充足的光照。但在夏季要适当遮荫，避免强光暴晒。在花前要多见光，有利于花芽的分化。

3、浇水：桂花树对水分比较敏感。一般在土壤表层干燥后就要及时补水，浇水宜浇透，但不要有积水。

4、施肥：桂花树在生长期需要补充肥料，一般半个月施一次液肥，这样能让它更好的生长。另外在开花前后施一点磷钾肥，为它补充养分。

5、适当修剪：桂花树的树枝要定期修剪一下。将老枝、枯枝、弱枝统统剪掉，花后摘掉残花。如果枝叶太密，影响内部的通风透光，也要剪去徒长枝、交叉枝、重叠枝等。
6、北方过冬：由于桂花树不宜在低温环境下生长，所以在北方过冬一定要注意保暖。在入冬前浇一次防冻水，再用报纸将树干包裹住，这样露天过冬也没有问题